万博体育网站app婚宴酒席的流程是什么样的

作者:万博体育网站app   |   时间:2020-06-14 17:55   |   浏览:138   

预备作业按照客人要求进行场地布置开餐前1小时给职工开例会,万博体育网站app布置作业,了解婚宴桌数、规范、地点、出菜次序、时刻及某些客人的特殊要求。服务开端前15分钟化淡妆,一致着宴会服装,面带浅笑,迎候客人到来。需求屡次排练。上毛巾,倒酱醋,预备饮料婚宴开餐前15分钟预备左手托盘,右手送毛巾,毛巾叠法及朝向要一致。筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋:调味碟要拿到托盘内斟倒,不要太满。摆放冷菜婚宴前30分钟摆放好冷菜。注意荤素、颜色、口味的搭配。盘距持平,离桌边间隔持平。装饰物一概朝外摆放,注意有装饰物的菜肴要当心摆放。取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一概跟上调羹,客人未到前放在底碟上,调羹柄朝外卧放,客人来后放在冷菜中。迎候客人服务员浅笑、热心,双手天然交叉,声音清晰、动听。帮忙客人入座仪态:到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。浅笑、亲热、热心、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开端,帮忙客人挂好衣物,皮包罩上椅套,若有儿童,添加儿童椅。展现酒水,斟酒台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具,白酒杯落台备用,客人需求时及时供给。啤酒:右手托酒瓶上端,左手扶下端呈45°角,站在客人右侧,身体微屈,商标朝向客人。红酒:站在客人右侧,身体微屈,商标朝向客人;敞开时先去除瓶盖上的鉴封,再敞开,用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。